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    广式点心榴莲酥怎么做出来的更好吃

    时间:2020/3/10 14:23:37 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

    【摘要】 在制作的时候首先要准备好原材料,主料有低筋面粉,高筋面粉,调料有起酥油,黄油,猪油,鸡蛋和水,还有一个非常重要的就是榴莲了。在制作的时候要先把起酥油,黄油和猪油这三种都进行软化,软化后加到面粉里面一起揉搓。

    广式点心榴莲酥是广州的一种特色甜点,它的制作方法也是十分简单,在家里就可以轻松制作,不过想要榴莲酥更好吃除了必备的流程外还要掌握一些技巧。广式榴莲酥有的会直接把榴莲肉包进皮中进行烤制还有的是在榴莲肉中放入油和糖炒制成馅料,不过这样做出来的都不是特别的正宗,下面就来为大家介绍一下广式点心榴莲酥超好吃的做法。

      一、广式点心榴莲酥的制作过程

    广式点心榴莲酥怎么做出来的更好吃

    在制作的时候首先要准备好原材料,主料有低筋面粉,高筋面粉,调料有起酥油,黄油,猪油,鸡蛋和水,还有一个非常重要的就是榴莲了。在制作的时候要先把起酥油,黄油和猪油这三种都进行软化,软化后加到面粉里面一起揉搓,把面团和油充分的揉在一起,然后拿出保鲜膜铺在盘里面,将面团放进去进行冷藏。

      然后在用高筋粉和低筋粉加鸡蛋和水搅匀再加入软化好的黄油搅匀,和刚才的步骤一样也是放在盘中进行冷藏,过一段时间之后观察面团的硬度,两个面团大致一样,不要太硬能用手按下去就可以了。把两个面团放在案板上面,首次制作的面团放在上面,下面放第二次制作的,两个一起擀成长方形,1.5厘米厚的面皮,向中间一折3。再擀薄向中间一折3。再檊薄中间分一条中轴线,两边向中间对折,再对折,进行冷藏。

      后面再拿出面团擀薄,用圆形的模器按出皮,将榴莲放在里面,把面皮对着,放在烤盘中进行煎烙即可。这样榴莲酥也就成功完成了。不过要注意的是做油面时一定要油和面粉充分搅匀至无颗粒状

      二、广式点心榴莲酥的制作时注意的小技巧

      在制作榴莲酥的时候使用新鲜的榴莲肉肯定做出来的更好吃,但是新鲜的榴莲肉有不好的一点就是很容易发酵,里面的水分出来之后再炸就会比较困难,这个时候有个技巧就是可以用白布把榴莲包住,放在不通风的地方,等几分钟后再包入面皮内烘烤或者油炸。

      或者是把榴莲去掉外皮后,去掉核,加入盐和糖,放置几个小时,以去除多余水分,并把它充分搅均匀没有颗粒?;褂性谥谱髌さ氖焙蛞⒁庥盟灰?,但是也不能太干。在包的时候要包成饺子的形状,但是也不用捏的太紧,不然烤了之后也会开了,但是要保证榴莲泥不要露出来。

      还有想要更好吃,还可以在出炉的榴莲酥外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆,或者是撒点芝麻。

      以上就是关于广式点心榴莲酥的做法,这个过程比较简单大家可以自己尝试着去做一下,说不定做出来的比店里的还要好吃?;褂幸萝疤崾疽幌铝窳炙淙痪哂幸欢ǖ挠?,但是它的热量也是比较高的,吃多了会容易上火,虽然制作出来的好吃但是也不能够吃太多哦。

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